Исторически Камчатка считалась медвежьим краем. Камчатский бурый медведь – самый крупный хищник лесной зоны России. Его размеры в среднем 240-270 сантиметров, иногда он достигает более 3 метров. Сегодня именно в Камчатском крае зарегистрирована самая высокая численность медведей на квадратный километр территории. Каждый год Агентство по охране и использованию животного мира в Камчатском крае выделяет около 1200 разрешений (лицензий) на добычу бурого медведя. Несмотря на эту цифру, популяция медведя на Камчатке не снижается. После получения лицензии на добычу взрослой особи охота осуществляется в строго отведенный период времени. Как правило это с 25 апреля по 25 мая и с 20 августа по 30 ноября. После окончания охоты происходит подготовка желчи и нутряного жира к реализации. Для реализации этих продуктов оформляются все необходимые документы, а именно свидетельства ветеринарных служб, сертификаты и декларации соответствия, что является подтверждением безопасности использования потребителем предлагаемой продукции.